Détails

Écrit par : Auteur anonyme

Catégorie : Economie rustique

S. m. (Economie rustique) vin au sortir de la grappe, qui n'a point encore fermenté.

Création : 1 Décembre 1765

Clics : 1079

Détails

Écrit par : Auteur anonyme

Catégorie : Economie rustique

S. m. (Economie rustique) s'entend de toutes sortes de terres qui donnent de l'herbe pour nourrir les bestiaux. On en distingue de deux espèces, les hauts prés ou secs, et les bas prés ou humides. On y seme de l'herbe ordinaire, du sainfoin, et de la luzerne ou bourgogne. Voyez tous ces mots à leur article.

Création : 1 Décembre 1765

Clics : 1023

Lire la suite : PRÉ

Détails

Écrit par : Auteur anonyme

Catégorie : Economie rustique

S. f. (Grammaire et Economie rustique) assemblage de plusieurs branches d'arbres entrelacées naturellement ou par art. Il se dit aussi de plusieurs branches vertes, couvertes de feuilles et séparées de l'arbre. Au village on danse sous la ramée. On tapisse les rues de ramée aux grandes fêtes. Un bûcheron courbé sous le faix de la ramée.

Création : 1 Décembre 1765

Clics : 1558

Détails

Écrit par : Louis de Jaucourt (D.J.)

Catégorie : Economie rustique

S. m. (Economie rustique) raisin nouveau dont on emplit le tiers d'une futaille, afin d'y faire passer dessus du vin gâté ou affoibli, pour lui donner de nouvelles forces.

On prend un tonneau bien relié, dans le fond duquel on met un lit de sarment, à la hauteur de deux pouces ; on choisit ensuite de beaux raisins noirs bien mûrs ; on en coupe toutes les queues près des grains sans les crever, on les met doucement sur le sarment jusqu'au bondon ; ensuite on recommence un autre lit de sarment sur lequel on met encore des raisins jusqu'au pied près de l'extrémité d'en-haut : enfin, on fait un troisième lit de sarment, et en même temps on a soin de bien foncer ce tonneau ; on le porte doucement dans le lieu où on veut qu'il reste, après l'avoir rempli d'un bon gros vin rouge, à trois doigts du bord, pour lui donner la facilité de bouillir sans beaucoup de déchet. On l'entretient dans le commencement de même que le vin, en évitant qu'il ne s'évente. (D.J.)

Création : 1 Décembre 1765

Clics : 2322

Lire la suite : RAPÉ