LIMONADIER

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Commerce
S. m. (Commerce) marchand de liqueurs ; ils ont été érigés en corps de jurande en 1673 ; leurs statuts sont de 1676. Ils ont quatre jurés, dont deux changent tous les ans : les apprentifs sont brevetés pardevant notaire ; ils servent trois ans, et font chef d'œuvre. Les fils de maîtres en sont exempts ; ils peuvent faire et vendre de l'eau-de-vie et autres liqueurs, en gros et en détail. Ils ne font maintenant qu'une communauté avec les caffetiers.

Clics : 1383

SORRETERIE

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Commerce
S. f. (Commerce) lieu où l'on fait sorer les sardines.

Presque toutes les sardines de Douarnenez, dans le ressort de l'amirauté de Quimper en Bretagne, se pressent ; on ne les salait pas autrefois en barril, comme on fait à-présent, on les sorrait de la même manière dont on boucane encore aujourd'hui les harengs-sors en Picardie et en Normandie. Il s'en faisait un grand commerce le long des côtes d'Espagne et d'Italie : depuis qu'on s'est mis à les saler en barrils, ce premier commerce est tombé de manière qu'on ne sorre plus guère de sardines ; à-présent les sardines salées se mangent pour la plupart crues par les Basques et les garçons de vignobles où l'on les fait passer.


Clics : 1187

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KANTERKAAS

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Commerce
S. m. (Commerce) espèce de fromages de Hollande ; il y en a de blancs et de verts, de ronds et d'autres formes. On met ordinairement dans les blancs de la graine de cumin, ce qui en relève le goût ; mais alors ils ne sont plus réputés kanterkaas, et ne paient de sortie que deux sols le cent.

Clics : 1333

MAGASINIER

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Commerce
subst. m. (Commerce) garçon ou commis qui est chargé du détail d'un magasin. C'est la même chose que garde-magasin. Ce terme est moins usité dans le commerce que parmi les munitionnaires et entrepreneurs des vivres pour les armées et dans les arsenaux du roi. Diction. de comm. tom. III. pag. 223.

Clics : 1124

REMBOURSER

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Commerce
v. act. (Commerce) rendre à quelqu'un l'argent qu'il a déboursé ou avancé. Rembourser signifie aussi rendre le prix qu'une chose avait couté à son acquéreur. Id. ibid.

Clics : 1117
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