SANGLONS

S. m. pl. (Charpentier) ce sont des pièces de bois comme de fausses-côtes, qu'on met aux bateaux pour les fortifier. (D.J.)


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FUMET

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Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Vénerie & Cuisine
S. m. (Vénerie et Cuisine) vapeur particulière qui s'exhale de l'animal crud ou cuit, et qui désigne sa bonté, à l'odorat du connaisseur en gibier.

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