TOURTELETS

S. m. terme de Pâtisserie ; ce sont des morceaux de pâte larges comme la main, et déliés presque comme une feuille de papier, qu'on fait cuire dans de l'eau avec du sel et du beurre, et qu'on mange d'ordinaire les jours maigres. (D.J.)

ENTACAGE

Détails
Écrit par : Denis Diderot (*)
Catégorie : Manufacture en velours
S. m. (Manufacture en velours) c'est un assemblage de différentes baguettes, qui se place en une chanée ou logement pratiqué à l'ensuple de devant des métiers à velours.


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