SEL & SELS

(Chymie & Médecine) on comprend sous le nom de sel trois especes de substances ; les acides, les alkalis, & les sels neutres ; en réunissant les propriétés communes à ces trois classes, on trouve que les sels sont des corps solubles dans l'eau, incombustibles par eux-mêmes, & savoureux ; il faut bien se défendre d'appeller sel tout se qui se crystallise, sans quoi nous confondrions plusieurs corps très-différens entr'eux.

Les sels sont répandus dans les trois regnes de la nature, l'opinion commune des chymistes est même que l'air porte avec lui l'acide vitriolique ; il est au-moins bien sûr qu'il peut se charger d'un très-grand nombre de sels ; ceux qu'il peut dissoudre sont appellés volatils, ceux au-contraire qu'il ne peut enlever, sont nommés fixes ; tous les acides, les alkalis volatils, & quelques sels neutres, spécialement ceux qui sont formés par l'union du sel ammoniac avec les différens métaux, sont volatils ; mais le plus grand nombre est fixe.

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