TOURTIERE

S. f. terme de Pâtissier ; c'est une pièce de batterie de cuisine d'argent, ou de cuivre étamé, ronde, creuse d'environ trois doigts, avec des rebords hauts d'autant, et qui vont en talus, quelquefois avec trois pieds, quelquefois sans pieds, et quelquefois aussi avec un couvercle, servant aux bourgeois et aux pâtissiers, pour faire des tourtes. (D.J.)

AMORAVIS

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Écrit par : Denis Diderot (*)
nom que nos anciens romanciers donnent aux Sarrasins ou aux Maures d'Afrique. L'étymologie de ce nom ressemble à beaucoup d'autres, qu'on ne lit point sans se rappeler l'épigramme du chevalier d'Aceilly.

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