LES (Géographie) nom qu'on donne au plat-pays qui est aux environs de Groningue, et qui, avec cette ville, forme une des sept Provinces-unies. Il faut donc savoir que la province de Groningue est composée de deux membres ; savoir, de celui de la ville de Groningue, et de celui du pays circonvoisin, qu'on appelle en flamand Ommelanden ; et ces deux membres font une province souveraine. L'Ommelanden est divisé en trois quartiers, nommés hunsingo, fivelingo et wester-quartico, c'est-à-dire, le quartier occidental. Ces trois quartiers, qui sont subdivisés en trois autres sous-quartiers, n'ont point de villes ; mais ils ont des villages au nombre de 128, sans compter ceux qui dépendent de la ville de Groningue. Vers l'an 890 il n'y avait dans les Ommelandes que cinq gros villages, d'où l'on peut juger combien la population s'est étendue depuis lors dans ce pays-là. (D.J.)
PANETIER
GRAND, s. m. (Histoire de France) le grand panetier de France, était autrefois un officier de la maison du roi qui recevait les maîtres Boulangers, avait sur eux droit de visite et de confiscation, avec une juridiction dans l'enclos du palais nommé la paneterie, laquelle était exercée par un lieutenant-général. Les boulangers de Paris lui devaient un certain droit qu'on nommait bon denier et le pot de romarin.Cet office du grand panetier était possédé par un homme du premier rang ; il jouissait de prérogatives qui le relevaient au-dessus de ses fonctions ; on voit dans les preuves de l'histoire de Montmorency, qu'en 1333, Burchard de Montmorency était panetarius Franciae, et qu'en cette qualité il eut un grand procès avec le prevôt des marchands et les échevins de la ville de Paris, qui soutenant les intérêts des boulangers de cette ville et des fauxbourgs, ne pouvaient souffrir qu'il exerçât la juridiction du panetier, ni l'inspection qu'il prétendait avoir sur eux ; mais il fut maintenu dans tous ses droits.
