GRAND, s. m. (Histoire de France) le grand panetier de France, était autrefois un officier de la maison du roi qui recevait les maîtres Boulangers, avait sur eux droit de visite et de confiscation, avec une juridiction dans l'enclos du palais nommé la paneterie, laquelle était exercée par un lieutenant-général. Les boulangers de Paris lui devaient un certain droit qu'on nommait bon denier et le pot de romarin.
Cet office du grand panetier était possédé par un homme du premier rang ; il jouissait de prérogatives qui le relevaient au-dessus de ses fonctions ; on voit dans les preuves de l'histoire de Montmorency, qu'en 1333, Burchard de Montmorency était panetarius Franciae, et qu'en cette qualité il eut un grand procès avec le prevôt des marchands et les échevins de la ville de Paris, qui soutenant les intérêts des boulangers de cette ville et des fauxbourgs, ne pouvaient souffrir qu'il exerçât la juridiction du panetier, ni l'inspection qu'il prétendait avoir sur eux ; mais il fut maintenu dans tous ses droits.
Du Tillet a fait mention, dans ses recherches, du grand panetier de France, et des seigneurs qui ont possédé cet office ; et après avoir rapporté l'arrêt rendu en 1333, il ajoute qu'il y en a eu plusieurs autres, entr'autres un provisionel du 2 Mai 1406, par lequel il fut permis au grand panetier d'avoir sa petite justice, etc. à condition de porter au châtelet les contraventions qu'il découvrirait dans les visites, pour punir les coupables : cette charge fut supprimée par Charles VII. ainsi que celle du grand bouteillier. (D.J.)
PENSIONNAIRE
S. m. (Histoire moderne) se dit d'une personne qui a une pension, un appointement, ou une somme annuelle, payable sa vie durant à titre de reconnaissance, mise sur l'état d'un prince ou d'une compagnie, sur les biens d'un particulier, ou autres semblables, etc.Dans l'Eglise romaine, il est fort ordinaire de mettre des pensions sur des bénéfices : on les accordait autrefois avec la plus grande facilité, sous prétexte d'infirmités, de pauvreté, etc. Mais depuis le douzième siècle, ces prétextes avaient été portés si loin, que les titulaires des bénéfices étaient un peu plus que des fermiers. Cela détermina les puissances spirituelles à fixer les causes et le nombre des pensions. Il n'y a présentement que le pape qui puisse créer des pensions ; elles ne doivent jamais excéder le tiers du revenu, étant arrêté qu'il doit toujours en rester les deux tiers au titulaire.
