ARBRE, (Botanique) il y a plusieurs palmiers des Indes et d'Amérique, ainsi nommés par nos Botanistes, parce que les Indiens écrivent avec des poinçons sur les feuilles, ou l'écorce de ces sortes d'arbres, qui leur servent de papier ; tel est le palmier d'Amérique nommé tal par les Indiens ; tel est encore le guajaraba de la nouvelle Espagne, et autres ; tout palmier dont l'écorce est lisse, ou dont la feuille est grande et épaisse, peut servir au même usage. Le papier du Japon est fait de la seconde écorce du roseau des Indes nommé bambou, ou de l'écorce d'un mûrier blanc. On peut très-bien écrire sur l'une et l'autre écorce, avant qu'elles soient réduites en papier fin. (D.J.)
JOUÏ
S. m. (Histoire naturelle) liqueur que font les Japonais, qui est nourrissante et fortifiante ; elle se conserve pendant plusieurs années sans se gâter ; elle est liquide comme du bouillon ; sa couleur est noire, l'odeur et le goût qui est un peu salin en sont agréables. Il se fait avec de la viande de bœuf à moitié rôtie : on n'en sait pas davantage sur les autres ingrédiens qui entrent dans sa composition, parce que les Japonais en font mystère, et vendent ce jus très-cher aux Chinois et aux autres orientaux qui en font grand cas, et le regardent comme un grand restaurant.Histoire naturelle
