S. m. (Histoire naturelle) liqueur que font les Japonais, qui est nourrissante et fortifiante ; elle se conserve pendant plusieurs années sans se gâter ; elle est liquide comme du bouillon ; sa couleur est noire, l'odeur et le goût qui est un peu salin en sont agréables. Il se fait avec de la viande de bœuf à moitié rôtie : on n'en sait pas davantage sur les autres ingrédiens qui entrent dans sa composition, parce que les Japonais en font mystère, et vendent ce jus très-cher aux Chinois et aux autres orientaux qui en font grand cas, et le regardent comme un grand restaurant.
LOTE
S. f. (Histoire naturelle, Ichtyologie) mustella fluviatilis ; vel locustris, Rond. poisson de lac et de rivière qui diffère de la mustelle vulgaire de mer, en ce qu'elle a le corps moins rond et moins épais. La lote a un barbillon au bout de la mâchoire de dessous, deux nageoires près des ouies, deux au-dessous, une au-delà de l'anus qui s'étend jusqu'à la queue, une aussi grande sur la partie postérieure du dos, et enfin une petite nageoire au-devant de la grande du dos. La queue ressemble à la pointe d'une épée ; le corps a de petites écailles et une couleur mêlée de roux et de brun, avec des taches noires disposées en ondes. Rondelet, hist. des poissons des lacs.Histoire naturelle
