S. m. pl. (Histoire naturelle, Botanique) spinacia, genre de plante à fleur sans pétales, composée de plusieurs étamines soutenues par un calice. Ces fleurs sont stériles. Les embrions naissent sur les espèces de ce genre qui ne portent point de fleurs, et deviennent dans la suite des semences faites en forme de poire, et renfermées dans des capsules qui ont la même forme dans certaines espèces, et qui sont cornues ou anguleuses dans d'autres. Tournef. Inst. rei herb. Voyez PLANTE. (I)
Les épinars demandent la meilleure terre, dans laquelle on les seme deux ou trois fois l'année, pour en avoir dans plusieurs saisons. On les arrose dans les années trop seches, et on a grand soin de les sarcler. (K)
EPINARS, (Diète) L'épinars cuit à l'eau est en soi, et indépendamment de tout assaisonnement, un aliment peu nourrissant, et de facîle digestion : il peut procurer ou entretenir la liberté du ventre.
Il est très-utîle dans le cas où l'on interdit l'usage des viandes, sans reduire cependant à celui des bouillons ; comme lorsqu'on commence à manger après des indigestions de viandes ou de poisson : dans les diarrhées qui les suivent, et en général dans les dévoyements accompagnés de rapports nidoreux, dans cette disposition des premières voies, qui donne aux sucs digestifs la tournure alkalescente de Boerhaave.
On peut dire plus généralement encore, et peut-être avec plus de vérité, que l'épinars est un aliment assez sain, et à-peu-près indifférent pour le plus grand nombre de sujets. (b)
CHABOT
S. m. (Histoire naturelle, Ichtyologie) gobio fluviatilis, Gesn. cottus. Rond. petit poisson de rivière qui a quatre ou cinq pouces de longueur, et quelquefois six. La tête est grande, large, aplatie par le dessus, et arrondie dans sa circonférence. C'est à cause de la grosseur de la tête de ce poisson qu'on l'a aussi appelé tête-d'âne, et âne. Il n'a point d'écailles : son dos est jaunâtre, et marqué de trois ou quatre petites bandes transversales : ses yeux sont petits, placés au milieu de la tête, et disposés de façon qu'ils ne regardent point en haut, mais à côté : l'iris est de couleur d'or ; la lèvre supérieure est recourbée en-dessus : la bouche est grande, arrondie, et toute hérissée de petites dents. Le chabot a deux nageoires auprès des ouies ; elles ont chacune environ treize piquans : elles sont arrondies et crénelées tout-au-tour. Il y a deux autres nageoires plus bas sur le milieu du ventre : elles sont petites, un peu longues, blanchâtres, et garnies de quatre piquans. Il y en a une autre qui s'étend depuis l'anus jusqu'à la queue, et qui est composée de douze piquans, et deux autres sur le dos : la plus courte est auprès de la tête ; elle est garnie de cinq piquans, et ordinairement de couleur noire, à l'exception du bord supérieur qui est roux : la plus longue n'est pas éloignée de l'autre ; elle s'étend presque jusqu'à la queue, et elle est composée de dix-sept piquans. Il y a de chaque côté, auprès du couvercle des ouies, un petit piquant crochu, et recourbé en-dessus. La queue est arrondie, et composée de onze ou douze piquans branchus : les piquans de toutes les autres nageoires sont simples. Les œufs de la femelle la font paraitre enflée. On trouve le chabot dans les ruisseaux et dans les fleuves pierreux : il se tient presque toujours au fond ; il se cache sous les pierres, et il se nourrit d'insectes aquatiques. Willughby. Rondelet. Voyez POISSON. (I)Histoire naturelle
