S. m. terme de Vigneron ; c'est le tronc de la vigne, qui porte et jette le sarment qu'on taille tous les ans. On voit des seps bien plus gros les uns que les autres, ce qui provient souvent de l'espèce de raisin qu'il apporte ; car, par exemple, un sep de bourdelais, de muscat, de raisin de damas, devient plus gros qu'un sep de mélier ou pineau, noir et blanc, et ainsi de plusieurs autres, dont on fait des plants de vigne. Il y a toujours à espérer du profit d'un jeune sep, au lieu qu'un vieux n'est propre qu'à bruler et à donner de bonnes cendres pour la lessive. (D.J.)
