TOURER

v. act. en terme de Pâtisserie, c'est plier et replier la pâte plusieurs fois sur elle-même et l'abaisser sur un tour à chaque fois avec le rouleau pour la feuilleter. Voyez TOUR et ABAISSER.

ZINZOLIN

Détails
Écrit par : Auteur anonyme
Catégorie : Coiffeur
S. m. (Teinture) C'est ainsi qu'on nomme une des nuances du rouge de garance, qui tire un peu sur le pourpre.

Clics : 1989

Pl. Arts et métiers

L'Encyclopédie

Articles populaires Arts & métiers