v. act. en terme de Pâtisserie, c'est plier et replier la pâte plusieurs fois sur elle-même et l'abaisser sur un tour à chaque fois avec le rouleau pour la feuilleter. Voyez TOUR et ABAISSER.
POINTAL
S. m. (Charpentier) c'est toute pièce de bois qui mise en œuvre à-plomb, sert d'étai aux poutres qui menacent ruine, ou à quelque autre usage. Ce mot vient de l'italien puntale, poinçon.Pl. Arts et métiers
