S. m. (Brasserie) c'est la fermentation et l'action que fait la bière dans les pièces pour pousser dehors l'écume épaisse que les Brasseurs appellent levure.
DÉCOLLEMENT
S. m. en terme de Charpenterie, est une entaille que l'on pratique du côté de l'épaulement, pour dérober la mortaise.Pl. Arts et métiers
