S. f. pl. (Pharmacie, Chimie) On appelle en Chimie et en Pharmacie feces ; le sédiment qui se forme sous une liqueur qui a fermenté comme le vin, la bière, le cidre, etc. c'est ce que tout le monde connait sous le nom de lie. Voyez LIE DE VIN. Ce nom se donne aussi aux matières non dissoutes qui troublent les infusions, les décoctions, et qui se précipitent ou s'affaissent par le repos, ou qu'on sépare du liquide par la voie de la filtration ou de la clarification avec le blanc-d'œuf. Voyez FILTRATION, CLARIFICATION.
On appelle aussi feces, la partie colorante verte qui trouble les sucs exprimés des plantes ; cette partie est encore plus connue en Pharmacie sous le nom particulier de fécule. Voyez FECULE, SUC.
FECES ou LIE D'HUILE, amurca. Voyez LIE D'HUILE. (b)
EPEAUTRE
S. m. (Agriculture) espèce de froment dont le grain est petit et plus brun qu'au froment ordinaire. On en distingue de deux sortes ; le simple, et celui qui a double bourre et toujours deux grains dans chaque gousse. On en fait du pain qui n'est pas desagréable au gout, mais qui est lourd à l'estomac. Les anciens en composaient leur fromentée, espèce de bouillie qu'ils ont beaucoup vantée, et l'on en fait aujourd'hui en quelques endroits de la bière. L'épeautre est un grain moyen entre le froment et l'orge. La plante ressemble beaucoup à celle du froment ; elle a le tuyau plus mince, l'épi plat et uni, le grain jeté seulement de deux côtés, et une barbe longue et déliée. On donne encore le nom d'épeautre à une espèce de seigle blanc.