ascalonia, s. f. (Histoire naturelle et Jardinage) cette racine bulbeuse a l'odeur de l'ail, mais un peu moins forte ; elle pousse des tiges creuses et des feuilles longues qui ont le goût de leurs racines. Ses fleurs, en paquets, sont composées de six feuilles rangées en fleur-de-lys, auxquels succedent des fruits ronds remplis de semences.
Les échalotes sont très-employées par les cuisiniers dans leurs ragouts, et il y a peu de sauces où il n'y en entre.
On multiplie l'échalote par le moyen des gousses ou cayeux qui viennent dans le tour de son pied.
Il y en a une espèce appelée échalote d'Espagne, dont les tubercules se nomment rocamboles. Voyez ROCAMBOLE.
Cette plante doit être rapportée au genre des oignons. Voyez OIGNON. (K)
ECHALOTE, (Diète) l'échalote possède exactement les mêmes propriétés que l'ail, mais dans un degré un peu inférieur. Voyez AIL.
CLAUDICATION
S. f. (Médecine, Chirurgie) l'action de boiter, le boitement ; mais ce dernier terme n'est pas reçu, et le premier n'est qu'une périphrase. Le mot claudication, pris du latin, mériterait d'être adopté dans le discours ordinaire, puisque d'ailleurs nous n'avons point d'autre terme à lui substituer, et que les gens de l'art s'en servent tous dans leurs écrits.La claudication dépend de plusieurs causes différentes. Elle arrive ou de naissance, ou dans l'accouchement par le déboitement de l'os de la cuisse avec les os innominés, par la mauvaise conformation de la cavité cotyloïde de ces os, par la faiblesse des hanches, par divers accidents externes, et par maladie.
