TYRRHENICA
- Détails
- Écrit par : Louis de Jaucourt (D.J.)
FONCER
en terme de Boissellier, c'est donner à une planche la figure de la pièce qu'on veut à son extrémité inférieure, pour retenir ce que cette pièce doit contenir.* FONCER LA SOIE, terme de Gazier ; c'est baisser la soie après qu'elle a été levée pour y lancer la navette ; on se sert pour cela d'un instrument appelé le pas dur, et du bâton rond. Voyez GAZE.
FONCER, parmi les Pâtissiers, c'est préparer un morceau de pâte pour faire le fond d'un pâté, d'une tourte, ou toute autre pièce de pâtisserie.
Planches
