SANGLER
- Détails
- Écrit par : Louis de Jaucourt (D.J.)
SANGLER LE FROMAGE, (Fromagerie) c'est le serrer bien fort tout-autour avec une sangle de peau ou une légère écorce de sapin, pour en conserver la forme pendant qu'on lui donne le sel. Il ne se dit que des fromages de Gruières et de Berne. (D.J.)
