RATIS

S. m. terme de Boucher ; les Bouchers appellent ainsi la graisse qu'ils ôtent des boyaux des animaux qu'ils tuent, particulièrement des boyaux du bœuf. Ils lui ont donné ce nom, parce qu'ils la ratissent avec un couteau, que de son usage ils nomment couteau aux ratis. Ils appellent aussi table aux ratis, une petite table sur laquelle ils dégraissent les boyaux. Ces ratis fondus font une partie des suifs qu'ils vendent aux chandeliers et aux courroyeurs. Savary.


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RENFLEMENT

Détails
Écrit par : Louis de Jaucourt (D.J.)

Le renflement dans les colonnes est appelé en grec, et par Vitruve adjectio in mediis columnis ; il se fait au tiers vers le bout du bas du fût de la colonne ; et le milieu dont Vitruve parle, ne doit pas être entendu à la lettre, mais en général, de ce qui est seulement entre les extrémités ; tous les gens de goût n'approuvent point le renflement des colonnes, et en donnent de bonnes raisons ; le lecteur les trouvera dans les commentaires de M. Perrault, sur le c. IIe du l. III. de Vitruve, et dans les principes d'Architecture de Félibien. (D.J.)




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