NOUES

S. f. pl. terme de Saline ; c'est une des quatre issues des morues que l'on sale : on les nomme quelquefois nos, mais leur véritable nom est tripes de morues. Elles se lavent et s'apprêtent à-peu-près comme ce que les Bouchers appellent une fraise de veau, à qui elles ressemblent beaucoup. Elles se salent dans les lieux de la pêche en même temps que le poisson, et elles s'encaquent dans des futailles ou barrils du poids de 6 à 700 livres. Savary. (D.J.)

JEUMERANTE

Détails
Écrit par : Auteur anonyme
outil de Charron ; c'est une petite planche de bois plat, formant la six ou huitième partie d'un cercle, qui sert aux Charrons de patron pour faire les gentes de roues. Voyez nos Planches du Charron.

Planches

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