v. neut. c'est passer l'hiver. Il se dit d'une troupe ; il se dit aussi d'un vaisseau : ce vaisseau a hiverné dans tel port.
HIVERNER
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MOUTURE
S. f. l'action de moudre, de broyer, de réduire en poudre les matières friables.On se sert principalement de ce mot pour exprimer la conversion des grains en farine. La mouture est plus ou moins bonne, suivant les moulins dont on se sert. Tous ne sont pas également propres à produire la plus belle farine ; d'ailleurs la qualité de la farine dépend encore de la manière de moudre, et elle est plus ou moins supérieure, suivant que l'on fait moudre plus ou moins bas.
Les progrès de nos connaissances n'ont pas été moins lents sur cette partie que sur les autres. Les besoins et la conservation de l'être physique ont dû fournir le premier et le principal objet de l'attention des hommes : à partir de ces principes, on jugerait que nos découvertes sur les moyens de pourvoir à l'un et à l'autre ont dû être très-rapides et très-étendus ; mais les arts les plus utiles ne sont pas ceux que l'on a perfectionnés les premiers ; le besoin les a fait naître avant les autres ; bien-tôt l'abondance et le luxe ont fait préferer ceux d'agréments : on les a portés très-loin, tandis que les premiers très-nécessaires sont restés sans accroissements, abandonnés à des mains mercenaires, à des ouvriers grossiers, incapables de connaître les principes de leurs opérations, et de réfléchir sur la fin qu'elles doivent avoir.
Planches
