GAILLARD

adj. ce mot diffère beaucoup de gai. Il présente l'idée de la gaieté jointe à celle de la bouffonnerie, ou même de la duplicité dans la personne, de la licence dans la chose ; c'est un gaillard, ce conte est un peu gaillard : il se dit aussi quelquefois de cette espèce d'hilarité ou de galanterie libertine qu'inspire la pointe du vin : il était assez gaillard sur la fin du repas. Il est peu d'usage ; et les occasions où il puisse être employé avec gout, sont rares. On dit très-bien il a le propos gai, et familièrement il avait le propos gaillard. Un propos gaillard est toujours gai ; un propos gai n'est pas toujours gaillard. On peut avoir à une grille de religieuses le propos gai : si le propos gaillard s'y trouvait, il y serait déplacé.

ECUMERESSE

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Écrit par : Auteur anonyme
S. f. en terme de Raffineur de sucre, est une platine de cuivre jaune, coupée en rond, percée de plusieurs trous dans toute son étendue comme une écumoire, et montée sur un grand manche de bois arrêté dans une douille qui, en diminuant de largeur, ne forme plus qu'une verge qui se termine par une fourchette qui s'étend jusqu'à six pouces sur chaque côté de l'écumeresse, ce qui la rend plus solide. Elle sert à lever les écumes de dessus les matières que l'on clarifie. Voyez CLARIFIER.

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