BROCHÉE
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- Écrit par : Auteur anonyme
BROCHEE, chez les Rotisseurs, c'est la quantité de viande qu'on peut mettre sur une broche ; et ainsi des autres occasions où l'on emploie le terme brochée.
RASSIS
terme de maréchal ferrant, nouvelle application d'un même fer sur le pied d'un cheval, après lui avoir un peu paré le pied. On dit : je ne vous dois pas un fer, ce n'est qu'un nouveau rassis.BROCHEE, chez les Rotisseurs, c'est la quantité de viande qu'on peut mettre sur une broche ; et ainsi des autres occasions où l'on emploie le terme brochée.
Planches
