Voyez BIL.
BILL
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COLLER
v. act. c'est unir des corps par l'interposition de la colle. Voyez l'article COLLE.COLLER est synonyme à apprêter. Voyez APPRET.
Coller le vin, c'est l'éclaircir ; cette opération se fait en Mars et en Avril, huit jours ou environ avant que de mettre en bouteilles. Pour cet effet prenez de la colle de poisson la plus blanche, à peu-près soixante-trois grains par pièce ; faites-la dissoudre dans de l'eau ou dans du vin, ou dans de l'esprit-de-vin, ou dans de l'eau-de-vie ; maniez-la afin de la bien diviser ; passez ce qu'il y en aura de délayé ; remaniez et passez ; quand elle sera toute délayée, filtrez-la encore à-travers un linge ; prenez autant de pintes de cette solution que vous aurez de tonneaux à coller ; jetez-la dans cette quantité dans le tonneau ; remuez le vin avec un bâton pendant trois ou quatre minutes après l'y avoir jetée, et votre vin sera éclairci au bout de trois jours au plutard. Il y en a qui font tremper la colle de poisson dans de l'eau, la fondent sur le feu, et en forment une boullette qu'ils jettent dans le tonneau.
Planches
