GIMBLETTE

S. f. c'est un ouvrage de Confiserie fait en forme d'anneaux, de chiffres, etc. d'une pâte mêlée avec du vin d'Espagne ou du vin blanc commun, des œufs, de la farine, à laquelle on donne telle odeur qui plait.


Plusieurs pensent que les chatons et les coquilles des noisettes sont astringentes, et les amandes très-difficiles à digérer ; qu'elles chargent l'estomac, empêchent la respiration et rendent la voix rauque : mais leur émulsion, avec l'hydromel, est bonne contre la toux seche et invétérée. (N)