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Écrit par : Denis Diderot (*)

Catégorie : Police

S. m. (Police) c'est l'emploi de ceux qui ont droit de voiturer sur la rivière dans des bachots, au-dessus et au-dessous de la ville. Voyez BACHOTEURS.

Création : 1 Janvier 1752

Clics : 1827

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Écrit par : Denis Diderot (*)

Catégorie : Police

s. m. (Police ancienne et moderne, et Art) celui qui est autorisé à faire, à cuire, et à vendre du pain au public.

Cette profession qui parait aujourd'hui si nécessaire, était inconnue aux anciens. Les premiers siècles étaient trop simples
pour apporter tant de façons à leurs aliments. Le blé se mangeait en substance comme les autres fruits de la terre; et après
que les hommes eurent trouvé le secret de le réduire en farine, ils se contentèrent encore longtemps d'en faire de la
bouillie. Lorsqu'ils furent parvenus à en pétrir du pain, ils ne préparèrent cet aliment que comme tous les autres, dans la
maison et au moment du repas. C'était un des soins principaux des mères de famille; et dans les temps où un prince tuoit
lui-même l'agneau qu'il devait manger, les femmes les plus qualifiées ne dédaignaient pas de mettre la main à la pâte.
Abraham, dit l'Ecriture, entra promptement dans sa tente, et dit à Sara: pétrissez trois mesures de farine, et faites cuire des
pains sous la cendre. Les dames Romaines faisaient aussi le pain. Cet usage passa dans les Gaules; et des Gaules, si l'on en
crait Borrichius, jusqu'aux extrémités du Nord.

Création : 1 Janvier 1752

Clics : 3952

Lire la suite : BOULANGER

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Écrit par : Edme-François Mallet (G)

Catégorie : Police

S. m. (Police) commis qui expédie et délivre les billettes. Voyez BILLETTE.

Ce terme est principalement en usage à Bordeaux, pour les commis des fermes du Roi qui ont la garde des portes. Il y a dans cette ville jusqu'à 24 billetiers, dispersés aux quatorze portes de la ville, pour les garder depuis six heures du matin jusqu'à six heures du soir ; après quoi elles sont abandonnées à la direction des portiers qui sont aux gages de la ville.

Création : 1 Janvier 1752

Clics : 1702

Lire la suite : BILLETIER

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Écrit par : Edme-François Mallet (G)

Catégorie : Police

S. m. terme de Police, est un ordre que donnent des échevins ou magistrats d'une ville pour le logement des soldats.

Ce terme se dit aussi des certificats de santé que donnent les magistrats en temps de peste, à ceux qui veulent passer d'un lieu à un autre. (H)

BULLETIN, (Marine) c'est un écrit en parchemin que les commissaires et commis des classes délivrent gratis à chaque officier marinier et matelot. Il contient leurs signaux, leurs privilèges, et les années qu'ils doivent servir.

Création : 1 Janvier 1752

Clics : 1259

Lire la suite : BULLETIN