S. m. (Economie rustique) espèce de confiture qu'on prépare en faisant cuire le raisin écrasé, et dont on a séparé les grains, et quelquefois la peau, avec le vin doux, réduisant à une consistance convenable. Ce mets est d'un goût aigrelet assez agréable.
RAISINE BLANC, le raisiné blanc ou la résine blanche, est la térébenthine épaisse ou liquide qui découle des lentisques, sapins et pins ; il en découle aussi des cyprès, qui a la même vertu ; elle sert à la Peinture et à la Médecine.
HOC
ou HOCCA, s. m. (Jeu) comme l'écrit M. de la Mare, jeu de hazard fort inégal, et tenu par un banquier à tous venans.Ce jeu s'exécute au moyen d'un grand tableau divisé par raies, en 30 numeros qui sont gravés dans des carrés ; sur l'un ou plusieurs de ces numeros, celui qui joue contre le banquier met la somme qu'il veut hazarder ; pour décider son gain ou sa perte, on a un sac contenant 30 boules marquées intérieurement des mêmes numeros que ceux qui sont gravés sur les carrés du tableau ; on mêle et on secoue ces boules dans le sac autant qu'il est possible ; ensuite un de ceux des joueurs qui ont mis au jeu (& cent personnes pourraient y mettre en même temps) tire une des boules du sac, l'ouvre, annonce et montre le numero ; si celui qui est pareil sur le carré du tableau est couvert de quelque somme, le banquier est obligé de payer vingt-huit fois cette somme, de sorte, par exemple, que s'il y a un louis sur ce numero, il en paye vingt-huit ; mais tout ce qui est couché sur les autres numeros, est perdu pour les joueurs, et appartient au banquier ; il a d'ailleurs pour lui, et c'est-là l'objet important, deux des numeros de profit, parce qu'il y a trente numeros sur lesquels on met indifféremment, et il n'en paye que vingt-huit à ceux que le hazard favorise.
