S. m. (Commerce) on nomme ainsi en Perse celui qui a l'inspection des marchés. Cet officier règle le prix des vivres et des autres denrées qu'on apporte dans les bazars. Il examine aussi les poids et les mesures, et fait punir ceux qui en ont de fausses, après qu'il a fixé le prix des vivres et des marchandises, ce qu'il fait tous les jours, il en porte la liste scellée à la porte du palais. Dictionnaire de Commerce.
BATTAGE
* BATTAGE des blés, (Economie rustique) Laissez suer vos blés dans le tas ; tenez-les engrangés pendant trois mois, hors la quantité que vous destinez à la semaille ; celui que vous aurez fait battre quelques jours après la moisson, vaudra mieux pour cet usage : suivez la manière de battre de votre pays. En Gascogne et en Provence, vous laisserez sécher vos gerbes sur le champ ; vous aurez un nubilaire ou un appentis, sous lequel vous puissiez mettre votre grain à couvert dans le temps de pluie. Ces appentis et cette manière de sécher le blé, et de ne le lever du champ que pour le battre, vous dispenseront d’avoir des granges ; il ne vous faudra que des greniers. Préférez le battage au fléau. Il est aussi avantageux et plus simple que celui où les gerbes sont foulées par des chevaux, des mulets, ou des bœufs sur un aire ; ou coupées et foulées par deux grosses planches épaisses de quatre doigts, et garnies de pierres à fusil tranchantes, qui seraient trainées par des bœufs. Le premier est en usage en Gascogne, en Italie, en Provence ; et le second en Turquie. En Champagne, en Bourgogne, etc. nous nous servons du fléau ; nous battons pendant l’hiver, nous prenons des hommes de journée ; ils sont l’un à un bout de la grange, l’autre à l’autre bout ; la gerbe est entre-deux, et ils frappent alternativement sur l’épi de la gerbe, avec l’instrument appelé fléau. Voyez à l’article Fléau, la description de cet instrument. Quand le blé est battu, il faut le vanner. Voyez Vanner. Quand il est vanné on le crible. Voyez Crible et Cribler . Plus le grain est net, mieux il se garde. Quand il est criblé, on l’expose à l’air, pour que le reste de sa chaleur se dissipe.