S. m. (terme de Relation) liqueur que les Indiens tirent du palmier cocotier, et qui enivre comme du vin ; elle est agréable au goût dans la nouveauté, mais à la longue, elle devient forte, et propre à produire un esprit par la distillation. On en obtient encore un vinaigre et une espèce de sucre que les habitants appellent jagra. Pour avoir du suri, on fait une incision au sommet de l'arbre, on élève l'écorce en talus, et le suri qui distille se recueille dans des vaisseaux ; celui du matin est déjà acescent, et celui du troisième jour est acide. Le vinaigre du suri se fait en mettant la liqueur fermenter pendant quinze jours. (D.J.)
INSTRUCTION
S. f. (Grammaire) il se dit de tout ce qui est capable de nous éclaircir sur quelqu'objet que ce sait. On nous instruit par les discours, par les écrits, par les raisons, par les faits, et par les exemples. L'intérêt est le grand instituteur. Après l'intérêt, c'est le temps ; après le temps, ce sont les passions.On appelle encore instruction les ordres secrets qu'on donne à un ambassadeur, au commandant d'une flotte, à un capitaine de vaisseau.
INSTRUCTION, (Jurisprudence) signifie les procédures que l'on fait pour mettre une affaire en état d'être jugée.
