S. f. terme de relation, nom d'une sauce dont les Insulaires se servent pour toutes sortes de mets. Elle tire ce nom du piment des iles, parce qu'il en fait la principale partie. On l'écrase dans le suc de manioc qu'on fait bouillir, ou dans de la saumure avec de petits citrons verts. La pimentade ne sert pas seulement pour éguiser les sauces, on l'emploie aussi à laver les negres que l'on a écorchés à coups de fouet. C'est un double mal qu'on leur cause, dans l'idée d'empêcher la gangrene des plaies qu'on leur a faites par une première inhumanité.
CORRECTIF
S. m. (Grammaire) ce qui réduit un mot à son sens précis, une pensée à son sens vrai, une action à l'équité ou à l'honnêteté, une substance à un effet plus modéré ; d'où l'on voit que tout a son correctif. On ôte de la force aux mots par d'autres qu'on leur associe ; et ceux-ci sont ou des prépositions ou des adverbes, ou des épithetes qui modifient et tempèrent l'acception : on ramène à la vérité scrupuleuse les pensées ou les propositions, le plus souvent en en restreignant l'étendue ; on rend une action juste ou décente, par quelque compensation ; on ôte à une substance sa violence, en la mêlant avec une substance d'une nature opposée. Celui donc qui ignore entièrement l'art des correctifs, est exposé en une infinité d'occasions à pécher contre la langue, la Logique, la Morale, et la Physique.