adj. (Grammaire) dont la date est nouvelle. C'est un événement récent ; c'est une blessure récente ; c'est une découverte récente ; j'en ai la mémoire récente.
S. f. (Grammaire) chair des animaux destinés à la nourriture de l'homme, comme le bœuf, le mouton, le veau ; on dit de la viande blanche et de la viande noire, de la grosse viande et de la viande menue ; le veau, les poulets sont viandes blanches ; le lièvre, le cerf, le sanglier sont viandes noires ; le gibier est viande menue ; la viande de bœuf est grosse viande.
VIANDE, (Critique sacrée) la loi de Moïse défendit aux hébreux de manger la viande avec le sang et la graisse des victimes qu'on brulait toujours par cette raison sur l'autel. Ce peuple n'était pas fort délicat sur l'assaisonnement de ses viandes. Il les faisait ou rotir comme l'agneau pascal, Exode XIIe 18. ou cuire au pot ; on lit à ce sujet dans le I. livre des Rois IIe 13. que les enfants d'Eli tiraient de la chair de la marmite pour la faire cuire à leur fantaisie. Nous ignorons quel était le ragoût que Rébecca servit à Isaac ; nous savons seulement qu'elle le fit tel qu'il l'aimait. Genès. xxvij. 4.
