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- Écrit par : Jacques-Nicolas Bellin (Z)
- Catégorie : Marine
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- Écrit par : Jacques-Nicolas Bellin (Z)
- Catégorie : Marine
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- Écrit par : Louis de Cahusac (B)
- Catégorie : Marine
CONSERVE, s. f. (Pharmacie) espèce de confiture préparée en mêlant exactement certaines fleurs, feuilles, fruits, ou racines exactement pilées ou réduites en pulpe, avec une certaine quantité de sucre.
On s'est proposé dans la préparation des conserves (comme dans celle de tous les assaisonnements par le moyen du sucre) deux vues principales : la première, de conserver des matières végétales dont on n'aurait pu retenir aussi parfaitement la vertu par aucun autre moyen ; et la seconde, de rendre ces remèdes plus agréables aux malades.
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