(Histoire ancienne) espèce de sauce ou de salade à laquelle on joignait l'épithète d'amarum, amère, et qui servait d'assaisonnement à l'agneau paschal. C'était ou des endives, ou de la chicorée, ou de la laitue, ou de la pulmonaire, ou le chardon, le raifort, les orties, etc. on tenait du vinaigre dans un vase placé à côté de ces herbes ; et après plusieurs cérémonies religieuses que le maître de la maison faisait, il rompait un morceau de pain azyme, le couvrait d'herbes amères, trempait le tout d'abord dans le vinaigre, ensuite dans une sauce de figues, de raisins, etc. et disait : " Beni soit le Seigneur notre Dieu, le maître du monde, qui nous a sanctifiés par ses commandements, et nous a ordonné de manger le pain azyme avec la sauce amère ". Il mangeait ensuite le pain trempé et les herbes, benissait les mets, goutait à l'agneau paschal, et abandonnait le reste de l'agneau, des herbes, du pain et des sauces à la dévotion et à l'appétit des autres convives, dont le repas commençait alors.
TOWCESTER
(Géographie moderne) Torcester, ville ou bourg à marché d'Angleterre dans Northamptonshire. Cambden veut que ce soit le Tripontium des anciens, et qu'on l'appelait ainsi à cause de ses trois ponts. Cette place devint une ville forte, dont les Danois ne purent s'emparer, après plusieurs assauts consécutifs, et également inutiles.C'est dans le voisinage de Towcester que naquit en 1638, Bernard (Edouard) savant critique, ainsi qu'astronome ; et pour dire quelque chose de plus, vir omni eruditione et humanitate excellents, comme l'appelle Thomas Gale. Smith a donné sa vie. Son génie n'était pas d'un caractère à se renfermer dans les limites de la Grèce et de Rome : il entreprit d'acquérir la connaissance des sciences de la Palestine, de la Syrie, de l'Arabie et de l'Egypte ; et dans ce dessein, il apprit les langues de ces divers pays. De-là vint qu'en 1668, il se rendit à Leyde pour consulter les manuscrits orientaux, que Joseph Scaliger et Levinus Warner avaient legués à la bibliothèque de cette académie.
