S. f. (Histoire naturelle, Zoologie) femelle du cerf. Voyez CERF. (I)
BICHE, s. f. (Histoire naturelle, Ichtyologie) glaucus primus Rond. poisson de mer qui a le ventre blanc et le dos bleu, d'où lui vient son nom latin ; le corps est long, le ventre plat, et le dos vouté : il a une ligne droite qui s'étend depuis les ouies jusqu'à la queue ; ses écailles sont si petites, qu'elles ne paraissent bien distinctement qu'après qu'il a été desséché. La bouche est petite ; les mâchoires sont garnies de petites pointes ; les yeux sont de médiocre grandeur : il a deux nageoires auprès des ouies qui sont courtes et larges, et qui semblent être dorées, et deux autres nageoires en-dessous. Ce poisson a sur le dos, du côté de la tête, six aiguillons courts et pointus, dont le premier est dirigé en avant, les autres sont tournés en arrière. Il s'en trouve sous le ventre près de l'anus deux autres, que ce poisson abaisse et renferme dans une gaine. Il a sur le dos une nageoire qui s'étend depuis le dernier aiguillon jusqu'à la queue ; la partie antérieure de cette nageoire est plus élevée que le reste, et marquée par une tache noire : il y a une autre nageoire sous le ventre, qui occupe l'espace qui est depuis l'anus jusqu'à la queue ; cette nageoire est semblable à celle du dos. La queue est terminée par deux nageoires ; l'ouverture de l'anus est en forme de fente. On donne aussi à ce poisson le nom de derbio. Il a jusqu'à trois coudées de longueur. Sa chair est blanche, et de bon gout. Rond. Voyez POISSON. (I)
* BICHE, (Mythologie) symbole de Junon conservatrice. Les payens croyaient (car quelles fables ne fait-on pas croire aux hommes) que des cinq biches aux cornes d'or, et plus grandes que des taureaux, que Diane poursuivit dans les forêts de Thessalie, elle n'en prit que quatre qu'elle attacha à son char, et que Junon sauva la cinquième. La biche aux pieds d'airain et aux cornes d'or du mont Menale était consacrée à Diane ; et c'eut été un sacrilège que de la tuer. Euristhée ordonna à Hercule de la lui amener. Le héros la pour suivit pendant un an, l'atteignit enfin sur les bords du Ladon, la porta à Mycènes, et accomplit le quatrième de ses travaux.
UMBLE
S. m. (Histoire naturelle, Ichtyologie) poisson du lac de Lausanne, qui ressemble au saumon par la forme du corps, par le nombre et la position des nageoires, par les viscères ; aussi a-t-on donné à ce poisson le nom de saumon du lac de Lausanne. Voyez SAUMON. Il a la bouche grande, et garnie de dents, non-seulement aux deux mâchoires, mais encore sur la langue ; la tête est de couleur livide ; les couvertures des ouies ont une belle couleur argentée, à l'exception de l'extrémité qui est d'un jaune doré. Ce poisson est très-bon à manger ; il a la chair seche et dure, surtout lorsqu'il est vieux ; il a jusqu'à deux coudées de longueur lorsqu'il a pris tout son accroissement. Rondelet, hist. des poissons des lacs, chap. XIIe Voyez POISSON.Histoire naturelle
