BROCHET DE MER, HAUTIN, HAUTAIN, OUTIN, s. m. (Histoire naturelle, Ichtyologie) sphyraena, poisson de mer qui ressemble au brochet par la forme du corps, et dont il y a deux espèces : la première a le corps allongé et menu et le bec pointu ; la mâchoire inférieure est plus longue que la supérieure et terminée en pointe ; elles joignent si exactement l'une contre l'autre, que l'on ne distingue pas la bouche, quoique l'ouverture en soit grande ; les dents sont fort pointues et courbées en arrière, le dedans de la bouche a une couleur jaune : il y a au milieu de la mâchoire de dessous une dent qui est plus longue que les autres, et qui entre dans un trou de la mâchoire de dessus. Les yeux sont grands, et il y a deux trous entr'eux et l'extrémité de la mâchoire. Ce poisson n'a qu'un rang d'écailles qui s'étend depuis la tête jusqu'à la queue, à-peu-près sur le milieu du corps ; le ventre a une couleur blanche, et l'extrémité du bec est noire. Il y a deux nageoires auprès des ouïes, deux plus petites à la partie antérieure du ventre, une au-dessous de l'anus, et deux au dos ; la première des nageoires du dos a cinq aiguillons, et la seconde n'en a point. La chair de ce poisson est seche, blanche, dure, et de bon gout.
Le spet de la seconde espèce ressemble beaucoup au premier par la forme du corps, mais il en diffère principalement en ce qu'il n'a ni dents ni écailles : le bec est aussi plus court, et il n'a jamais plus d'un empam de longueur ; sa chair est blanche, mais moins dure : la queue s'élargit à l'extrémité ; les os et la chair sont presque transparents. Rondelet, hist. nat. des poissons, première partie, liv. VIII. chap. j. et IIe Voyez POISSON.
ADANE
S. m. (Histoire naturelle) en Italien, ADELLO ou ADENO ; en Latin, ATTILUS, poisson qui ne se trouve que dans le fleuve du Pô. Il a cinq rangs de grandes écailles rudes et piquantes, deux de chaque côté, et l'autre au milieu du dos ; celui-ci finit en approchant de la nageoire, qui est près de la queue ; cette nageoire est seule sur le dos : il y en a deux sous le ventre et deux près des nageoires ; la queue est pointue. Ce poisson serait assez ressemblant à l'esturgeon, surtout par ses grandes écailles : mais il les quitte avec le temps ; l'esturgeon au contraire ne perd jamais les siennes. Quand l'adane a quitté ses écailles, ce qui arrive lorsqu'il a un certain âge, il est fort doux au toucher. Ce poisson a la tête fort grosse, les yeux petits, la bouche ouverte, grande et ronde : il n'a point de dents ; lorsque la bouche est fermée, les lèvres ne sont pas en ligne droite, elles forment des sinuosités. Il a deux barbillons charnus et mous ; ses ouies sont couvertes, et son dos est blanchâtre. Ce poisson est si grand et si gros, qu'il pese jusqu'à mille livres, au rapport de Pline, ce qui est fort étonnant pour un poisson de rivière. On le pêche avec un hameçon attaché à une chaîne de fer ; et il faut deux bœufs pour le trainer lorsqu'il est pris. Pline assure qu'on ne trouve ce poisson que dans le Pô. En effet, on n'en a jamais Ve dans l'Océan ni dans la Méditerranée. Quelque gros qu'il puisse être, ce n'est pas une raison pour croire qu'il ne soit pas de rivière ; car l'étendue et la profondeur du Pô sont plus que suffisantes dans de certains endroits pour de pareils poissons : celui-ci habite les lieux où il y a le plus de poisson, et il s'en nourrit ; il se retire pendant l'hiver dans les endroits les plus profonds. La chair de l'adane est molle, mais de bon gout, selon Rondelet. Aldrovande prétend qu'elle n'est pas trop bonne en comparaison de l'esturgeon. Voyez ces deux auteurs et le mot POISSON. (I)Histoire naturelle
