PLANE, PLATUSE, s. f. (Histoire naturelle, Ichtyologie) passer, poisson de mer qui ressemble par la forme du corps au turbot et à la sole ; mais il est plus étroit que le premier, et plus large que le second ; les yeux sont placés sur la face supérieure de la tête ; la bouche est petite, dépourvue de dents, et semblable à celle de la sole. Ce poisson n'a qu'une nageoire qui occupe toute la longueur du ventre et du dos : il y a sur les côtés du corps un trait un peu tortueux qui s'étend depuis les ouies jusqu'à la queue. Les plies cherchent les endroits limoneux, comme la plupart des autres poissons plats ; aussi sentent-elles presque toujours la boue : elles remontent dans les rivières ; celles qu'on pêche dans la mer ont la chair moins molle et moins humide, et celles qui vivent quelque temps dans les eaux douces, deviennent insipides. Rondelet, Histoire naturelle des Paissons, prem. part. liv. XI. ch. VIe Voyez POISSON.
MOUTARDE
S. f. (Histoire naturelle, Botanique) sinapi, genre de plante à fleur en croix, et composée de quatre pétales. Le pistil sort du calice et devient dans la suite un fruit, ou une silique, qui est divisée en deux loges, par une cloison à laquelle tiennent des panneaux de chaque côté ; cette silique contient des semences le plus souvent arrondies, et elle est terminée pour l'ordinaire par une sorte de corne d'une substance fongueuse, qui renferme une semence semblable aux autres : ajoutez à ce caractère le goût âcre et brulant de la moutarde. Tournefort, Inst. rei herb. Voyez PLANTE.Histoire naturelle
