S. f. bistorta, (Histoire naturelle, Botanique) genre de plante dont la fleur n'a point de pétales ; elle est composée de plusieurs étamines qui sortent d'un calice découpé. Le pistil devient une semence ordinairement triangulaire, et renfermée dans une enveloppe qui a servi de calice à la fleur. Ajoutez au caractère de ce genre, que les fleurs sont disposées en épi, et que les racines sont charnues, tortues, repliées ordinairement les unes sur les autres, et garnies de chevelu. Il se trouve des espèces de ce genre, qui, outre les fleurs et les semences, portent des tubercules qui poussent de petites feuilles et de petites racines. Tournefort, Inst. rei herb. Voyez PLANTE. (I)
Bistorta radice minus intorta, J. B. 3. 538. Ses racines sont seules en usage ; elles sont dessicatives, astringentes, bonnes dans toutes les espèces de pertes et de flux, dans le pissement de sang et l'incontinence d'urine ; on les croit alexipharmaques, salutaires dans les fièvres pestilentielles ; elles résistent au poison, et l'on peut s'en servir dans les morsures et piquures d'animaux venimeux. (N)
CRIST
ou CRÊTE MARINE, s. f. (Botanique) Ses feuilles sont étroites, mais plus larges et plus courtes que celles du fenouil ; charnues, subdivisées trois à trois, et salées. Sa tige est cannelée, et verte comme un porreau ; elle a les fleurs jaunes, et ramassées en parasol. Sa graine ressemble à celle du fenouil, elle est seulement plus grande. Le goût en est agréable, piquant et aromatique. C'est une espèce de pourpier de mer : le verd de sa tige Ve s'éclaircissant à mesure qu'elle croit. Elle meurt tous les ans au commencement de l'hiver, et renait au printemps vers le commencement de Juillet. Les riverains la cueillent et la vendent pour être salée et servir aux salades d'hiver. Il faut la saler avec un vinaigre faible et un peu de sel. Lorsqu'elle a resté environ un mois dans cette première saumure, on la transvase, soit dans des barrils ou des pots de terre, où l'on met de nouveau vinaigre plus fort. Le vinaigre blanc de la Rochelle est celui qui y convient le mieux. On ajoute au sel du gros poivre, des clous de gerofle, quelques feuilles de laurier, et même un peu d'écorce de citron.Histoire naturelle
