S. m. (Histoire naturelle, Botanique exotique) fruit des Indes orientales, appelé par Garcias, coing de Bengale ; Rai nomme l'arbre qui le porte arbor cucurbitifera. C'est un grand arbre, garni de quantité de rameaux épineux. Ses feuilles fixées trois ensemble à une même queue, sont rondes, dentelées en leurs bords, luisantes, odorantes. Ses fleurs sont attachées six ou sept à un pédicule ; elles sont composées de cinq pétales oblongs, et répandent une odeur agréable. Ses fruits sont ronds, couverts d'une écorce verdâtre, déliée, sous laquelle il y en a une autre qui est dure, ligneuse, presque osseuse ; ils contiennent une chair visqueuse, jaunâtre, humide, d'un goût aigre-doux ; les semences qu'ils renferment, sont oblongues, blanches, pleines d'un suc gommeux, transparent ; on confit ce fruit mûr ou verd, au sucre ou au vinaigre ; et quand il est confit avant sa maturité, on l'emploie contre le cours de ventre. (D.J.)
ECREVISSE
S. f. (Histoire naturelle) astacus, animal crustacé. Il y en a de deux espèces, elles ne portent pas le même nom en français : l'une se trouve dans la mer, astacus marinus, gammarus ; on connait cet animal sous le nom d'homard (voyez HOMARD) : l'autre vit dans les rivières et dans toutes les eaux courantes, astacus fluviatilis, c'est l'écrevisse. Elle a le corps oblong ; sa partie antérieure est plus étroite que la postérieure, et terminée par la tête, qui a peu d'apparence ; la bouche est garnie de dents. Cet animal a deux yeux et deux cornes fort allongées et très-minces, surtout à l'extrémité ; elles ont grand nombre d'articulations qui les rendent flexibles. L'écrevisse a deux bras et cinq jambes de chaque côté ; les bras sont placés entre la tête et les premières jambes. On leur donne le nom de bras, parce que leur conformation est différente de celle des jambes, et que l'animal ne s'en sert que pour marcher. La première jambe de chaque côté est composée de cinq parties distinguées par des articulations : la dernière partie a une serre composée de deux pinces ; elle est fort grosse en comparaison des autres parties, qui sont d'autant plus minces, qu'elles se trouvent placées plus près du corps ; on voit souvent que la grosseur de l'une des serres est bien différente de celle de l'autre. Les autres jambes sont plus courtes et plus minces ; la seconde et la troisième de chaque côté sont fourchues à l'extrémité, les autres sont terminées par une seule pointe. La queue est large, allongée, convexe par-dessus, et creusée en gouttière par-dessous ; elle est recouverte par cinq écailles en forme de tables transversales.Histoire naturelle
