(Histoire naturelle) poisson fort commun dans la mer Atlantique : il est d'une couleur assez approchante de celle de nos maquereaux, à qui il ressemble aussi par le gout, hormis qu'il est beaucoup plus grand. Il se trouve plutôt en pleine mer que près des côtes. Il est de la forme d'un oval, dont le grand diamètre aurait deux pieds, et le petit un ou un et demi : il y a près de la tête deux grands ailerons pointus, et depuis ses ailerons une ligne d'écaille tirée jusqu'à sa queue, qui est fourchue, et deux autres au-dessous ; une au bas-ventre, et l'autre de grandeur inégale, depuis le milieu du dos jusqu'à la queue. Il est couvert d'une peau ou cuir : la chair en est excellente ; elle est seche, ferme, et nourrissante. La mer en est quelquefois presque couverte. Il saute à dix ou douze pieds de haut. On le prend soit à la fouine, soit au trident, soit au harpon, ou à l'hameçon. Cet hameçon est de la grosseur du petit doit : on l'amorce avec deux plumes de pigeon blanc, enveloppées de petits linges : on attache la ligne à la vergue ; on fait sautiller à une certaine hauteur l'hameçon ainsi armé ; la bonite le prend pour un petit poisson volant, se jette dessus, et se trouve accrochée à l'hameçon. Voyez l'histoire des Antil. du P. du Tertre.
KERMÈS
S. m. (Histoire naturelle, Botanique) espèce de coque ou d'excroissance grosse comme une baie de genièvre qui croit sur les feuilles d'une espèce de chêne vert, et qui est d'un usage considérable dans la Médecine et dans la Teinture. Voyez TEINTURE.Le kermès ou écarlate, appelé cocos baphica par les Grecs, vermiculus par les Latins, et quelquefois vermillon par les Français, est une espèce de nid d'insecte de la grosseur environ d'une baie de genièvre, rond, uni, luisant, d'un très-beau rouge, et rempli d'un suc mucilagineux de la même couleur, que l'on trouve attaché à l'écorce et aux branches d'une espèce de chêne vert appelé par les Botanistes ilea aculeata cocci glandifera, qui croit en Espagne, en Languedoc, et en plusieurs autres pays chauds.
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