S. f. (Cuisine) sauce que les Cuisiniers font avec du vinaigre, du sel, de l'oignon ou des ciboules, de l'écorce de citron ou d'orange, et du poivre ; le tout ensemble.
COULIS
S. m. en Bâtiment, est du plâtre gaché clair, pour remplir les joints des pierres, et pour les ficher. (P)Pl. Arts et métiers
