S. f. (Cuisine) assaisonnement avec du persil entier ou haché. On fait des persillades de bœuf.
BATON A CIRE
terme de Metteur-en-œuvre, est un petit bâton, pour l'ordinaire d'yvoire, enduit de cire par le bout, que l'on mollifie dans les doigts jusqu'à ce qu'on puisse haper les diamants avec : on s'en sert pour représenter les pierres dans les chatons, et les en retirer lors de l'ajustage.Pl. Arts et métiers
