S. m. (Cuisine) morceau de bœuf haché, et cuit dans un pot couvert, avec des marrons, des navets et autres ingrédiens.
TIRANCE
PIEUX DE, (Charpentier) les pieux de tirance ont été inventés pour trainer des cordages sur le fond de la mer. Ces pieux sont armés à leur extrémité de deux pointes, entre lesquelles est un rouleau tournant sur son aissieu ; ils portent à leur tête une poulie de retour. Histoire de l'acad. des Scienc. ann. 1742. (D.J.)Pl. Arts et métiers
