v. act. (Confiserie) c'est donner à un fruit, à une plante, ou à une herbe, une sorte de préparation en l'infusant dans du sucre, sirop, eau-de-vie, ou vinaigre, pour leur donner un goût agréable, ou pour les conserver plus longtemps. Voyez CONFIT, NFITURETURE.
CONFIRE, terme de Chamoiseur, Pelleterie, etc. c'est donner une certaine préparation aux peaux de mouton, d'agneau, de lièvre, etc. dans une cuve appelée confit, avec du sel, de l'eau, de la farine, etc. Ainsi l'on dit, il faut confire ces peaux, c'est-à-dire, il faut les mettre dans le confit avec les ingrédiens nécessaires pour les préparer. Voyez CHAMOISEUR.
MASSELOTTE
S. f. en terme de Fonderie, est une superfluité de métal qui se trouve aux moules des pièces de canon et des mortiers, après qu'ils ont été coulés ; car il faut toujours mettre plus de métal qu'il n'en est besoin pour ce que l'on a à fondre. Quand on coule la pièce, la volée en bas, la masselotte se trouve à la culasse : c'est le métal le dernier fondu ; on le scie lorsqu'on repare la pièce. Voyez VOLEE, CULASSE, etc.Pl. Arts et métiers
