en terme de Confiseur, se dit des confitures de fruits ordinairement tout entiers, sur lesquels l'on a fait candir du sucre, après qu'ils ont été cuits dans le sirop, ce qui les rend comme de petits rochers crystallisés de diverses formes et figures, dont les couleurs variées approchent de celle des fruits qui y entrent.
Une pyramide de candis sur une table, fait un coup-d'oeil agréable.
CANDIS, se dit encore, chez les mêmes ouvriers, des confitures liquides, lorsqu'à force d'avoir été gardées le sucre vient à s'en séparer et à s'élever au-dessus du fruit, où il forme une espèce de croute dure.
CHERCHE-FICHE
(Serrurerie) c'est une sorte de pointe acérée dont la tête forme un tour d'équerre, et est ronde de même que le reste du corps de cet outil : il est de cinq à six pouces, et son usage est de chercher dans le bois le trou qui est dans l'aîle de la fiche lorsque cette aîle est dans la mortaise, afin d'y pouvoir placer la pointe qui doit arrêter la fiche.L'usage de la tête est d'enfoncer les pointes entièrement en appliquant la partie ronde sur la pointe, et en s'en servant comme de repoussoir ; c'est même le nom qu'on donne à cette tête : on dit qu'elle est faite en repoussoir en L.
Pl. Arts et métiers
