S. m. (Boulangerie) est une espèce de coffre dans lequel on pétrit le pain. Il est fermé d'un couvercle qu'on appelle tour, parce qu'il sert à tourner le pain, et qui est environné tout autour, excepté sur le devant, d'une bordure de planche haute d'environ trois pouces, qui Ve toujours en rétrécissant sur les côtés jusqu'à la hauteur du devant. Voyez la fig. Pl. du Boulanger.
QUENOUILLETE
S. f. (Fonderie) les quenouilletes de Fondeur sont des verges ou tringles de fer qui ont à l'un des bouts une espèce de cylindre aussi de fer, arrondi par l'extrémité ; elles ont quelques pouces de hauteur, et sont d'un diamètre convenable. Les fondeurs s'en servent pour boucher les godets ou entrées des jets qui aboutissent à l'écheno, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment rempli de métal liquide pour qu'il tombe en même temps dans le moule par tous les jets dont on retire les quenouilletes. (D.J.)Pl. Arts et métiers
