ou PETRISSEUR s. m. (Boulangerie) celui qui paitrit dans la boulangerie où l'on fait du biscuit de mer. Les Boulangers sont pour ainsi dire de deux ordres, savoir les paitrisseurs et les gindres ou maîtres de pelle ; ceux-ci sont seuls chargés d'enfourner les galettes ; les autres ne font seulement que pêtrir la pâte et de la dresser en galettes : dans chaque boulangerie il y a deux paitrisseurs et un gindre.
TOMBEREAU
S. m. terme de Charron, c'est une sorte de charrette dont le fond et les deux côtés sont faits de grosses planches enfermées par des gisans.Un tombereau sert à transporter les choses qui tiennent du liquide, comme les boues, les ordures des rues, ainsi que le sable, la chaux, les terres, gravais, et choses semblables.
Du Cange dérive ce mot de tombrellum, dont les Anglais ont fait tumbrel, que Dodwel dit avoir été une espèce de charrette, sur laquelle on promenait par les villes d'Angleterre les femmes coupables d'adultère, et qu'en quelques lieux on plongeait plusieurs fois dans l'eau, ce qu'on appelait la peine du tumbrel.
Pl. Arts et métiers
